|
午餐肉定量裝罐機(jī)煮鍋操作規(guī)程午餐肉定量裝罐機(jī)煮鍋操作規(guī)程 1.本設(shè)備由專人操作，其他人員未經(jīng)許可不得操作。 2.每天作業(yè)前應(yīng)檢查煮鍋是否正常，蒸汽是否充足。 3.每天運(yùn)用前應(yīng)檢查水槽是否清潔，有無雜物，灌水后有無漏水。 4.煮制時(shí)以水蓋過肉面為準(zhǔn)則，并用溫度計(jì)核對(duì)溫度表。 5.下料時(shí)要注意安全，避免熱水溢出。 6.下料量依據(jù)工藝要求，禁止超負(fù)荷下料。 7.煮制溫度時(shí)刻及其他條件依據(jù)工藝要求，不得隨意變化，并做好記錄。 8.出料時(shí)要盡量瀝干水分，并注意人員安全。 9.每天作業(yè)結(jié)束后，清洗設(shè)備及車間衛(wèi)生，關(guān)閉蒸汽閥。 10.作業(yè)中有任何異�，F(xiàn)象，應(yīng)立刻出料，報(bào)告主管處理。禁止強(qiáng)行操作。 本文由午餐肉定量裝罐機(jī)整理 |
