定量裝罐機我國食物安全國家規(guī)范系統簡介

 提出“用最謹慎的規(guī)范、最嚴厲的監(jiān)管、最嚴厲的處罰、最嚴肅的問責，確保廣大人民群眾‘舌尖上的安全’”�！八膫�最嚴”中“最謹慎的規(guī)范”，首要就是指食物安全國家規(guī)范。食物安全國家規(guī)范是強制性規(guī)范，是確保食物安全、保障大眾身體健康的重要支撐。

2023年6月7日世界食物安全日的主題正是“食物規(guī)范 安全所系”。下面給大家簡要介紹一下我國食物安全國家規(guī)范系統。

 到2022年11月，我國已制定發(fā)布了1478項食物安全國家規(guī)范,觸及近2萬項食物安全目標，開始構建起覆蓋了從農田到餐桌的食物安全國家規(guī)范系統。

 目前，我國食物安全國家規(guī)范系統包含4大類規(guī)范：通用規(guī)范（15項）、產品規(guī)范（809項）、生產經營規(guī)范規(guī)范（34項）和查驗辦法規(guī)范（513項），另有107項被代替（擬代替）和已廢止（待廢止）規(guī)范；4大類規(guī)范有機銜接、相輔相成。

 通用規(guī)范對具有一般性和普遍性的食物安全損害和辦法進行了規(guī)則，觸及的食物類別多、范圍廣，規(guī)范的通用性較強。

 當一些食物、食物添加劑或食物相關產品具有特殊性，可能存在其他的風險，就在相應產品規(guī)范中制定相應的目標、定量（或辦法）和其他必要的技能要求等。當產品規(guī)范觸及了食物安全通用規(guī)范現已規(guī)則的內容，就應當引證通用規(guī)范。

 生產經營規(guī)范規(guī)范從全方位對食物、食物添加劑和食物相關產品生產經營過程進行了要求。

 查驗辦法規(guī)范對其他類規(guī)范起著重要的支撐作用。

 下圖所示內容就體現了系統中各規(guī)范的有機銜接、相輔相成。針對動物性水產制品，有《食物安全國家規(guī)范 動物性水產制品1》（GB 10136-20152）。

 該產品規(guī)范規(guī)則了動物性水產制品的范圍、術語和界說、技能要求等內容；在技能要求里邊，該規(guī)范對產品的感官要求、理化目標、部分微生物定量、寄生蟲目標有特定的規(guī)則；一起，其他的技能要求應契合相應的食物安全國家規(guī)范規(guī)則，如產品質料應契合GB 2733的規(guī)則、污染物定量應契合GB 2762的規(guī)則、獸藥殘留定量應契合GB 31650的規(guī)則、產品標識應契合GB 7718的規(guī)則、各項規(guī)范所觸及的查驗檢測辦法應契合GB 5009與GB 4789的規(guī)則等。正是這眾多的食物安全國家規(guī)范構成的一個立體網絡，確保了契合規(guī)范規(guī)則的動物性水產制品的食物安全。

 我國的食物安全國家規(guī)范系統現已與世界食物法典規(guī)范和首要發(fā)達國家相關規(guī)范系統根本共同，正從不同的角度與維度管控著不同的食物安全風險、保障著大眾身體健康。

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