定量裝罐機保健食物常用滅菌辦法及要害工藝參數(shù)

 保健食物加工過程常用的滅菌辦法包含濕熱滅菌法（含流通蒸汽滅菌、熱壓滅菌）、輻照滅菌法、微波滅菌法、過濾除菌法、瞬間高溫滅菌法等。

 濕熱滅菌法為熱力滅菌中最有用，運用最廣泛的滅菌辦法，固體制劑、口服液以及遇高溫和潮濕不發(fā)生變化或破壞的質(zhì)料或成品，均可選用本法滅菌，要害工藝參數(shù)為溫度、時刻。

 瞬間高溫滅菌法是為有用地保留下滅菌液體物料的功效成分，將液體在關閉的體系經(jīng)高溫、短時處理后敏捷冷卻至室溫的一種辦法，主要用于飲料的滅菌，要害工藝參數(shù)為溫度、時刻。本法需歸納考慮產(chǎn)品pH值、初始染菌情況、生產(chǎn)環(huán)境與保質(zhì)期需求，并應與無菌灌裝工藝配合運用。其間超高溫瞬時滅菌法通常選用130～150℃,3～5s。

 微波滅菌法是以熱效應和非熱效應共同效果，使物品內(nèi)外均勻敏捷升溫完成滅菌，現(xiàn)在主要用于粉末狀或細小顆粒狀質(zhì)料及成品的滅菌，要害工藝參數(shù)為微波頻率、時刻。

 過濾除菌法運用細菌不能通過致密具孔濾材的原理以除去液體中微生物的辦法，常用于含熱不安穩(wěn)成分的液體除菌，要害工藝參數(shù)為濾材孔徑（一般≤0.22µm）。

 輻照滅菌法最常用的為60Co-γ射線輻照滅菌，主要適用于輻照滅菌條件下不易發(fā)生質(zhì)量變化的固體質(zhì)料及終產(chǎn)品，要害工藝參數(shù)為輻照源、輻照劑量。

 定量裝罐機注：

1.氣體滅菌法：臭氧具有強氧化性且不具穿透力無法確保產(chǎn)品質(zhì)量安穩(wěn)，環(huán)氧乙烷、甲醛毒副效果顯著，均不屬于GB2760《食物安全國家標準 食物添加劑運用標準》規(guī)定的加工助劑，不得用于保健食物質(zhì)料及成品滅菌。

2.紫外滅菌可用于外表消毒，一般不用于終產(chǎn)品或質(zhì)料滅菌。

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