午餐肉定量裝罐機(jī)食物灌裝飲料潔凈凈化車間工程規(guī)劃

 食物飲料凈化工程-潔凈車間成本隨清潔要求而不同。幾乎沒有ISO 3級(jí)和4級(jí)（1和10級(jí)）設(shè)備。ISO 5級(jí)（100級(jí)）潔凈室成本是ISO 6級(jí)（1,000級(jí)）潔凈室的兩倍。只有一小部分食物潔凈室利用了ISO 5級(jí)（100級(jí)）空間。真正經(jīng)常運(yùn)用ISO 5級(jí)標(biāo)準(zhǔn)的是在諸如填裝生產(chǎn)線那樣的小區(qū)域。

 一、食物/飲料潔凈車間闡明

 食物飲料潔凈車間最好能與外界阻隔，不能穿行或受其他因素干擾。食物/飲料無菌潔凈車間的巨細(xì)依需求而定，一般由更衣間、緩沖間、風(fēng)淋室和操作間組成。更衣間放在外，主要供替換衣帽、鞋子等；緩沖間位于更衣間與風(fēng)淋室之間，也可一起和幾個(gè)操作間相通；操作間放在內(nèi)間，主要供產(chǎn)品灌裝，房間應(yīng)不受日光直射，巨細(xì)恰當(dāng)，高度適宜(具體依據(jù)生產(chǎn)設(shè)備的高度確認(rèn))。房間過大，清掃和消毒不便；過小，操作不便；頂部過高會(huì)影響紫外線的有用滅菌效果。墻壁應(yīng)光滑無死角，以便清洗和消毒。食物/飲料無菌潔凈車間應(yīng)為密閉式并堅(jiān)持車間靜壓差為正壓，設(shè)置空氣消毒用的紫外線燈、空氣過濾凈化器和恒溫設(shè)備。

 二、修建平面布置闡明

 修建平面設(shè)置應(yīng)該屬修建專業(yè)的專業(yè)領(lǐng)域，但由于食物/飲料無菌潔凈車間要求人、物分流，并要堅(jiān)持各潔凈操作間的靜壓梯度，因此，該工程中修建平面要求具有以下幾點(diǎn)：

1、各凈化操作間集中設(shè)置獨(dú)立前室為氣閘，氣閘室與各操作間一起相通，確保低潔凈區(qū)的空氣不向高潔凈區(qū)滲透。

2、實(shí)驗(yàn)室的人流通過更衣室更衣?lián)Q鞋→清洗間洗手→緩沖間→風(fēng)淋室→各操作室。

3、食物飲料無菌車間物流由外走廊通過機(jī)械連鎖自消毒傳遞窗消毒后進(jìn)入緩沖走廊后再通過傳遞窗進(jìn)入各操作室。

 三、關(guān)于車間的結(jié)構(gòu)

 依據(jù)《潔凈廠房規(guī)劃規(guī)范》車間的墻體和吊頂必須選用不產(chǎn)塵、不積塵外表平滑的材料施工，而且不能在車間中存在死角。選用凈化廠房施工專用彩板，基板頂板選用寶鋼0.4的鋼板，芯材密度到達(dá)14kg/m3,鋁材選用華聯(lián)專用鋁型材，為提高凈化間的運(yùn)用壽命，并到達(dá)美觀大方的效果，所有鋁型材進(jìn)行電泳處理。

 四、關(guān)于車間的地面

 地面選用溶劑型環(huán)氧樹脂，強(qiáng)度C20以上，外表密實(shí)，無起沙、空鼓、裂縫。色彩美麗，防靜電功能恒久不變，可接受中等以下載荷，耐高溫。在滿足運(yùn)用的基礎(chǔ)上，可以起到裝飾的效果，耐磨、耐洗刷、防塵、防滑、功能優(yōu)秀，色彩和光澤均勻共同。

 五、通風(fēng)空氣凈化設(shè)備

 潔凈廠房規(guī)劃，依照規(guī)范要求，規(guī)劃一送回風(fēng)體系。機(jī)房設(shè)在廠房頂側(cè)(依據(jù)實(shí)地情況，可選用單元式凈化體系的，不必設(shè)機(jī)房)，各送回風(fēng)循環(huán)風(fēng)管在技術(shù)夾層內(nèi)與空調(diào)機(jī)組連接成體系。送回風(fēng)管道選用優(yōu)質(zhì)鍍鋅鋼板，經(jīng)風(fēng)閥軟連接。鍍鋅鋼板風(fēng)管現(xiàn)場(chǎng)制作。

 六、照明

 潔凈區(qū)應(yīng)選用吸頂式凈化燈具，非潔凈區(qū)選用一般熒光燈。規(guī)劃各房間內(nèi)照明，紫外燈獨(dú)立操控，并均由電氣操控箱操控，再由總配電柜集中操控；室內(nèi)照明均選用密閉照明燈組；插座盤均選用嵌入式；室內(nèi)無明線敷設(shè)。

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