午餐肉定量裝罐機(jī)食物安全五大要點(diǎn)

1.保持清潔：拿食物前、準(zhǔn)備食物期間、便后要經(jīng)常洗手。清洗和消毒用于準(zhǔn)備食物的一切場(chǎng)所和設(shè)備。防止蟲(chóng)、鼠及其他動(dòng)物進(jìn)入廚房和接近食物。

2.生熟分隔：生的肉、禽和海產(chǎn)食物要與其他食物分隔。處理生的食物要有專(zhuān)用的設(shè)備和用具，例如刀具和切肉板。運(yùn)用器皿儲(chǔ)存食物以防止生熟食物相互觸摸。

3.做熟：食物要完全做熟，尤其是肉、禽、蛋和海產(chǎn)食物。燉煮的食物要達(dá)到70℃。肉類(lèi)和禽類(lèi)的汁水要變清，而不能是淡紅色。熟食再次加熱要完全。

4.保持食物的安全溫度：熟食在室溫下不得寄存２小時(shí)以上。一切熟食和易腐爛的食物應(yīng)及時(shí)冷藏（最好在５℃以下）。熟食在食用前應(yīng)保持滾燙的溫度（60℃以上）。即使在冰箱中也不能過(guò)久儲(chǔ)存食物。

5.運(yùn)用安全的水和原材料：運(yùn)用安全的水處理食物以確保安全。選擇新鮮和有益健康的食物。選擇通過(guò)安全加工的食物。水果和蔬菜要洗潔凈。不吃超過(guò)保質(zhì)期的食物。

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