定量裝罐機肉制品加工的意義
1. 殺滅污染于材料肉的各種微生物，以保證食物衛(wèi)生，前進食用安全性。
2. 破壞或按捺酶類的活性，以延伸制品的儲存期。
3. 改進風(fēng)味，改進安排結(jié)構(gòu)，以前進制品的色、香、味。
4. 添加營養(yǎng)成分，彌補材料肉某些缺點，以前進制品營養(yǎng)價值。
5. 由于進行了加工，使大多數(shù)肉類食物成為可直接食用的便當(dāng)食物，以促進消毒，添加生產(chǎn)量。
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