午餐肉定量裝罐機(jī)克己的午餐肉，做法居然那么簡(jiǎn)略？趕快嘗試一下！

 克己午餐肉

 豬肉、姜汁、生粉水、雞蛋、蔥

 辣椒粉、紅曲粉、五香粉、黑胡椒粉

1.紅曲粉是天然調(diào)色劑，不僅純天然、無毒安全，還能降血脂、降低膽固醇，做叉燒、南乳都會(huì)用到，在菜市調(diào)味品攤位就能買到。

2.將半斤豬肉剁成肉糜，肥肉和瘦肉的份額是3:7，這樣做出來的午餐肉口感香滑又不膩。其它肉類也能夠做午餐肉，咱們能夠依據(jù)自己的愛好來選擇。

3.豎著將肉切成小條，不要切斷，接著翻面橫著切，相同不切斷，然后再翻面十字交叉橫向切成小粒。

4.這樣處理往后，豬肉就很容易剁成肉泥了。比較于用拌和機(jī)攪打，這樣用手藝剁肉做出來的肉末口感更Q彈

5.以半斤肉為例，在肉泥里放3勺姜水、半勺五香粉、半勺黑胡椒粉、半勺紅曲粉、1勺鹽、5勺生粉水，1個(gè)蛋清和適量辣椒粉，辣椒粉的量能夠依據(jù)個(gè)人口味調(diào)節(jié)，蛋清能夠讓午餐肉口感更順滑。

6.順著同一個(gè)方向拌和均勻，直到肉泥起膠，用筷子夾起來肉泥不會(huì)往下掉就能夠了。

7.找一個(gè)方形碗，把肉泥放進(jìn)去定型，用勺子壓平，這樣做出來才像午餐肉的形狀。

8.蓋上一層保鮮膜，避免蒸制時(shí)水流到肉里，影響賣相和口感。

9.水燒開后，將碗放入蒸鍋里，大火蒸15分鐘。

10.時(shí)間到~午餐肉功德圓滿，把碗倒扣取出午餐肉，切成薄片后即可上桌。

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