午餐肉定量裝罐機(jī)液體食物灌裝加工技能

跟著液體食物行業(yè)迅速開展，液體食物的灌裝技能也得到了快速開展。液體食物的灌裝技能首要分類熱灌裝技能和無菌冷灌裝技能兩種。下面賢集網(wǎng)帶您了解一下液體食物的灌裝技能。

1、熱灌裝技能

熱灌裝技能是指即液體食物滅菌后處于熱的狀況下進(jìn)行灌裝，使用產(chǎn)品的熱量對(duì)容器內(nèi)外表進(jìn)行滅菌的灌裝技能。熱灌裝又能夠分為兩種，一種是高溫?zé)峁嘌b，一種是中溫灌裝后再將產(chǎn)品升溫到65℃~75℃進(jìn)行巴氏滅菌。熱灌裝技能無需對(duì)瓶子和蓋子進(jìn)行單獨(dú)滅菌，只需將產(chǎn)品在高溫下堅(jiān)持足夠長的時(shí)刻即可對(duì)瓶子和蓋子進(jìn)行滅菌。

2、無菌冷灌裝技能

無菌冷灌裝技能是指在無菌條件下對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行冷（常溫）灌裝。關(guān)于無菌冷灌裝技能的要害操控點(diǎn)首要集中在以下三點(diǎn)：無菌環(huán)境的構(gòu)成與操控、包裝容器的無菌構(gòu)成與操控、產(chǎn)品的無菌構(gòu)成與操控。為了到達(dá)無菌冷灌裝的要求，生產(chǎn)線必須滿意以下基本要求：產(chǎn)品通過超高溫瞬時(shí)滅菌到達(dá)商業(yè)無菌狀況、包裝材料和密封容器要?jiǎng)e離滅菌到達(dá)無菌狀況、灌裝設(shè)備要滅菌到達(dá)無菌狀況、灌裝和封蓋要在無菌環(huán)境下進(jìn)行、嚴(yán)格操控生產(chǎn)過程并建立、監(jiān)測、記錄和操控各個(gè)要害操控點(diǎn)。

無菌冷灌裝技能液體食物生產(chǎn)線

3、熱灌裝與無菌冷灌裝比較

關(guān)于液體食物的包裝形式有很多，包括玻璃瓶包裝、金屬易拉罐包裝、復(fù)合軟包裝、PET包裝等。目前最為流行的包裝方式是PET瓶包裝，下面就PET的熱灌裝技能與無菌冷灌裝技能進(jìn)行簡略的比較。

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